Kombucha O Que É: Bebida Originária Da China Conhecida Pelos Beneficios A Saúde

👉O que é Kombucha e para que serve?

A kombucha é uma bebida fermentada feita a partir do chá adoçado (geralmente chá preto ou chá verde) e fermentado com o SCOBY, uma colônia simbiótica de bactérias e leveduras. 

Essa bebida milenar, originária da China, é conhecida por seus diversos benefícios à saúde, como:

• Melhora da digestão, graças aos probióticos naturais.
• Fortalecimento do sistema imunológico.
• Ação desintoxicante, auxiliando o fígado.
• Redução de inflamações.
• Aumento da energia, principalmente quando feita com chá preto.

👍Leia isso: Erva Mate Chá: 3 Receitas Naturais para Energizar a Sua Saúde!

📘Receita 01 - Kombucha Tradicional com Chá Preto

Ingredientes:

• 1 litro de água filtrada
• 1 sachê ou 1 colher (sopa) de chá preto
• 4 colheres (sopa) de açúcar branco
• 1 SCOBY (cultura simbiótica de bactérias e leveduras)
• 100 ml de chá já fermentado (para iniciar a fermentação)

Modo de preparo:

• Ferva a água, desligue o fogo e adicione o chá preto.
• Deixe em infusão por 10 minutos. Coe e misture o açúcar até dissolver completamente.
• Espere o líquido esfriar até a temperatura ambiente.
• Transfira para um pote de vidro esterilizado.
• Adicione o SCOBY e os 100 ml de kombucha já fermentada.
• Cubra com um pano limpo e prenda com um elástico.
• Deixe fermentar em local escuro e ventilado por 7 a 10 dias.
• Após esse período, retire o SCOBY, reserve parte da kombucha para um novo preparo e engarrafe o restante.

📗 RECEITA 2 – Kombucha com Chá Verde e Gengibre

Ingredientes:

• 1 litro de água
• 1 colher (sopa) de chá verde
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 1 SCOBY
• 100 ml de kombucha já pronta
• 3 rodelas finas de gengibre (opcional para saborização na segunda fermentação)

Modo de preparo:

• Ferva a água, adicione o chá verde e deixe em infusão por 10 minutos.
• Coe, misture o açúcar e espere esfriar totalmente.
• Transfira para um pote de vidro, adicione o SCOBY e a kombucha pronta.
• Cubra com pano e deixe fermentar por 7 a 10 dias.
• Após esse tempo, coe, engarrafe e adicione o gengibre nas garrafas se quiser uma segunda fermentação com sabor.
• Deixe na temperatura ambiente por mais 2 a 3 dias e depois leve à geladeira.

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⚠️ Quem não pode tomar Kombucha?

Apesar de ser uma bebida saudável para muitas pessoas, a kombucha não é indicada para todos:

• Gestantes e lactantes devem evitar devido à presença de cafeína, álcool (em pequena quantidade natural da fermentação) e microrganismos vivos.

• Crianças pequenas não devem consumir sem orientação médica.

• Pessoas com o sistema imunológico comprometido (como em casos de HIV, quimioterapia, etc.) devem evitar, pois há risco de contaminação.

• Diabéticos devem ter cautela, já que há açúcar residual na bebida.

• Pessoas com problemas gástricos graves também devem consultar um médico antes de consumir.

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Obrigado Chef Luizinho